Arirang TV 셰프 라이언의 호박잎쌈밥
쌀 200g, 호박잎 6장, 두부·애호박·표고를 넣은 강된장 레시피를 방송사가 직접 소개하는 영상입니다.
공식 요리 영상 · Arirang TV · YOUTUBE호박잎 강된장쌈밥 6개
호박잎을 찜기에 익힌 뒤 밥과 애호박·두부를 넣은 진한 강된장을 싸 먹는 한국식 쌈밥입니다. 잎이 없는 경우 배춧잎으로 바꾸면 다른 맛과 식감의 쌈밥이 됩니다.
준비할 재료
인분: 2 · 재료 체크
만드는 순서
- 01
쌀 200g을 씻어 30분 불린 뒤 물기를 뺍니다. 냄비에 쌀과 물 200mL를 넣고 센불에서 끓기 시작할 때까지 약 2분 가열합니다.
- 02
밥이 끓으면 뚜껑을 덮고 약불에서 약 20분 익힙니다. 쌀알이 단단하면 물을 조금 보태 더 익히고 불을 끈 후 뜸을 들입니다.
- 03
양파·애호박·표고버섯·고추·쪽파를 잘게 썹니다. 두부는 으깨 둡니다. 팬에 식용유를 데워 양파와 마늘을 중불에서 약 3분 볶습니다.
- 04
고추장 1큰술과 된장 4큰술을 넣고 타지 않게 저으며 볶은 다음 두부·애호박·표고버섯·물 150mL를 넣고 중강불로 약 3~4분 끓입니다.
- 05
청양고추·액젓·쪽파를 더하고 약불에서 약 3분 더 끓입니다. 불을 끈 뒤 들기름을 섞습니다. 된장의 염도가 높으므로 완성한 강된장은 한 쌈에 조금씩 넣습니다.
- 06
호박잎 줄기의 질긴 겉섬유를 벗기고 잎을 흐르는 물에 깨끗이 씻습니다. 김이 오른 찜기에 잎을 넣고 약 3분 또는 부드럽게 접힐 때까지 충분히 찝니다.
- 07
호박잎 한 장을 펴고 밥 2큰술, 강된장 1작은술 정도, 다시 밥 2큰술을 올려 단단히 감쌉니다. 총 6개를 만들고 원하면 홍고추 조각을 얹습니다.
조리 전 확인
호박잎은 깨끗이 씻고 줄기 섬유를 제거한 뒤 충분히 쪄서 부드럽게 만듭니다. 강된장의 된장·고추장·두부는 대두, 액젓은 생선 알레르기 성분을 포함합니다. 밥과 반찬은 조리 후 2시간 이내 냉장하며, 특히 남은 밥은 얕은 용기에 나누어 빠르게 식히세요.
Allergens: 된장·고추장·두부(대두, 제품에 따라 밀) / Doenjang, gochujang and tofu (soy; sauces may contain wheat) / テンジャン・コチュジャン・豆腐（大豆、製品によって小麦）, 액젓(생선) / Fish sauce (fish) / 魚醤（魚）
원본·사진 출처
현재 음식 이미지는 사진을 대신한 일러스트입니다.
