AI 생성 이미지손질 전복 8개로 만드는 마늘버터구이 3인분
전복을 솔로 깨끗이 씻고 껍데기·내장·입을 제거해 프라이팬에서 마늘과 버터로 익히는 한국식 해산물 구이입니다. 전복죽·솥밥과 달리 전복 살 자체를 굽는 요리입니다.
준비할 재료
인분: 3 · 재료 체크
만드는 순서
- 01
전복 겉과 가장자리를 전용 솔로 깨끗이 문지르고, 손을 베지 않도록 장갑을 낀 뒤 숟가락으로 껍데기에서 살을 분리합니다. 내장과 단단한 입·이빨을 잘라 제거하고 다시 헹굽니다.
- 02
물기를 닦은 전복 살에 얕은 격자 칼집을 넣습니다. 칼을 깊게 넣어 살이 끊어지지 않도록 주의하세요.
- 03
중불로 예열한 팬에 올리브유 2큰술을 두르고 전복을 올립니다. 한쪽이 노릇해지면 뒤집어 골고루 익힙니다.
- 04
버터 10g과 다진 마늘 1큰술을 넣고 마늘이 타지 않게 불을 조절하며 전복에 끼얹어 익힙니다. 크기에 따라 시간이 달라지므로 가장 두꺼운 전복 살 중심 63°C 이상 또는 살이 불투명하고 단단해질 때까지 충분히 익힙니다.
- 05
소금·후추로 간을 보고 파슬리를 선택해 뿌립니다. 깨끗한 접시에 바로 담아 따뜻할 때 제공합니다. 생전복이 닿았던 도구는 재사용 전에 씻습니다.
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조리 전 확인
전복은 조개류(연체동물) 알레르기를, 버터는 우유 알레르기를 유발할 수 있습니다. 전복은 신선·냉장 상태로 구입하고 냉동 제품은 냉장 해동하세요. 껍데기 파편과 입·이빨을 제거하고 오염된 조리 도구를 세척합니다. 중심 약 63°C 이상 또는 살이 충분히 불투명하고 단단해질 때까지 가열하고, 조리 후 2시간 안에 냉장하며 남은 음식은 3~4일 내 섭취합니다.
Allergens: 조개류·연체동물(전복) / molluscan shellfish (abalone) / 貝類（アワビ）, 우유(버터) / milk (butter) / 乳（バター）
원본·사진 출처
AI 생성 이미지입니다.
