고추장·마요 진미채볶음 6인분

진미채 150g을 흐르는 물에 짧게 헹구고 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼세요. 제품에 가시·딱딱한 조각이 없는지 확인합니다.

작은 볼에 고춧가루 1큰술, 설탕 1큰술, 고추장 1과 1/2큰술, 간장 1/2큰술, 물엿 2큰술, 참기름 1큰술, 마요네즈 1큰술을 섞어 양념을 만듭니다.

팬을 중약불로 달궈 식용유 2큰술을 넣고 양념을 약 1분간 저어가며 끓입니다. 설탕이 많은 양념은 쉽게 탈 수 있어 센 불은 피합니다.

불을 약불로 낮춰 물기 뺀 진미채를 넣고 양념이 골고루 묻도록 2~3분간 계속 뒤집어 볶습니다. 소스가 진미채에 달라붙고 전체가 뜨거워지면 불을 끕니다.

접시에 담고 볶은 참깨를 넉넉히 한 꼬집 뿌린 뒤 6인분 밑반찬으로 조금씩 나눕니다. 질긴 제품은 작은 길이로 잘라 내세요.

남은 반찬은 2시간 내 밀폐용기에 넣어 냉장하고 원문 권장대로 2~3일 안에 드세요. 마요네즈가 들어 있어 실온에 장시간 두지 않습니다.