유부를 넣어 끓이는 구수한 무채된장국 2인분

무와 대파를 흐르는 물에 씻습니다. 무는 상한 부분을 정리하고 약 3mm 두께로 채 썰며 대파는 송송 썹니다.

양념하지 않은 유부를 포장 지시에 따라 준비하고 1cm 폭으로 썹니다. 단맛이 있는 유부초밥용 유부는 사용하지 않습니다.

냄비에 물 700mL, 마른 멸치 8마리, 다시마를 넣고 끓입니다. 끓기 시작한 후 약 3분에 다시마를 건지고 멸치는 5~7분 더 끓인 뒤 건집니다.

국물 한 국자에 된장 1큰술을 잘 풀어 냄비에 되돌리고 무채를 넣습니다. 중불에서 무가 부드럽고 반투명해질 때까지 끓입니다.

무가 부드러워지면 유부와 다진 마늘을 넣습니다. 유부 전체가 국물에 잠기게 섞고 약 3분 더 끓여 속까지 뜨겁게 합니다.

국간장 1작은술로 간한 뒤 맛을 봅니다. 된장과 간장의 짠맛은 제품마다 다르므로 추가 소금은 먼저 맛본 후 결정합니다.

대파를 넣어 한소끔 끓이고 불을 끕니다. 무가 부드럽고 유부가 충분히 뜨거워진 것을 확인해 바로 냅니다.