AI 생성 이미지씻은 묵은지·멸치 된장지짐 4인분
묵은지를 가볍게 헹궈 멸치·된장·들기름과 함께 자작하게 오래 조리는 밥반찬입니다. 볶음김치보다 부드러운 지짐으로 만듭니다.
준비할 재료
인분: 4 · 재료 체크
만드는 순서
- 01
정상적으로 발효되어 냉장된 묵은지를 준비해 흐르는 물에 가볍게 헹구고 물기를 짭니다. 곰팡이나 부패가 의심되면 사용하지 않습니다.
- 02
멸치 내장을 제거해 마른 팬에 약불로 잠깐 볶고, 양파를 굵게 썰고 마늘을 다집니다.
- 03
냄비에 묵은지·멸치·양파·마늘을 담고 된장 1큰술과 들기름 1큰술을 골고루 바릅니다.
- 04
물 500mL를 붓고 끓으면 약불로 줄여 뚜껑을 덮고 35~45분 조립니다. 가끔 확인하고 물이 부족하면 뜨거운 물을 조금 보충합니다. 김치 줄기가 쉽게 찢어지면 완성에 가깝습니다.
- 05
고추를 쓰면 마지막 3분에 넣고 익힙니다. 김치·된장에 소금기가 있으므로 맛을 보고 먹기 좋게 가위로 잘라 냅니다.
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조리 전 확인
곰팡이·부패가 있는 김치는 사용하지 마세요. 된장·김치 제품별로 대두·밀·생선·새우 알레르기를 확인하고 장시간 실온 침지하지 마세요. 재료 포장의 알레르기 표시를 확인하세요. 남은 음식은 조리 후 2시간 이내 얕은 용기에 담아 4°C 이하에서 냉장하고, 재가열 시 중심부를 74°C 이상 데우세요.
Allergens: soy / 대두 / 大豆, wheat in some doenjang / 된장에 포함될 수 있는 밀 / テンジャン製品による小麦, fish anchovy and possible kimchi fish sauce / 멸치·김치 젓갈 생선 / 煮干し・キムチの魚醤, possible shrimp in kimchi / 김치 새우젓 가능성 / キムチに含まれる場合のえび
원본·사진 출처
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