모과·계피를 졸여 만드는 따뜻한 모과차 2잔

모과를 흐르는 물에 충분히 씻고 껍질을 문질러 닦습니다. 단단하므로 도마 위에서 조심히 잘라 씨와 단단한 심을 모두 제거합니다.

껍질째 얇게 썰어 설탕 180g을 골고루 묻히고 10분 정도 둡니다. 과즙이 나와 설탕이 촉촉해지면 다음 단계로 갑니다.

모과와 과즙을 작은 냄비에 옮기고 꿀 1큰술, 레몬즙 1큰술, 계피 스틱 1개를 넣습니다. 물은 더하지 않고 약불에 자주 저어줍니다.

약 8분간 졸입니다. 시럽이 호박색이 되고 모과가 살짝 반투명해지면 불을 끄세요. 팬 바닥이 타지 않게 계속 확인합니다.

잔 두 개에 모과청 3큰술씩 넣고 뜨거운 물을 각 250mL 부어 저어줍니다. 마시기 전 안전한 온도로 식혀 화상을 피합니다.

남은 청은 깨끗한 용기에 담아 빠르게 식힌 뒤 4°C 이하로 냉장하고 깨끗한 숟가락으로 덜어 일찍 먹습니다. 상온 장기 보존식은 아닙니다.