찐 단호박으로 만드는 따뜻한 단호박라떼 2잔

이미 속까지 익혀 보관한 단호박을 준비합니다. 껍질·씨를 제거한 과육 125g을 계량하고 냉장 보관 상태를 확인합니다.

단호박을 작게 잘라 믹서기에 넣고 우유 200mL를 부어 덩어리가 없을 때까지 곱게 갑니다.

액상 알룰로스 1큰술과 소금 한 꼬집을 넣고 짧게 섞습니다. 단호박 자체가 달면 알룰로스를 줄일 수 있습니다.

혼합물을 작은 냄비에 옮겨 약불에서 저어가며 따뜻하게 데웁니다. 우유가 눌어붙지 않게 하고 펄펄 끓일 필요는 없습니다.

작은 컵 두 개에 나누어 담아 바로 마십니다. 뜨거운 음료는 입을 데지 않도록 조금 식힌 뒤 제공합니다.

남은 음료는 오래 실온에 두지 말고 2시간 이내 냉장합니다. 보관용 용기에 옮겨 빠르게 식히고 재사용 전에 충분히 데웁니다.