소고기와 표고를 채워 찌는 애호박선 2인분

애호박을 씻어 약 4cm 길이로 썰고 윗면에 속을 넣을 사선 칼집을 2~3개 냅니다. 바닥은 잘리지 않게 남깁니다.

표고·당근·대파·마늘을 잘게 다집니다. 날고기와 채소는 칼·도마를 분리합니다.

다진 소고기와 채소에 간장 10mL, 참기름 5mL, 설탕 2g을 넣어 섞고 애호박 칼집 사이에 넘치지 않게 채웁니다.

찜기에 물 500mL를 끓이고 호박을 서로 떨어뜨려 올린 뒤 뚜껑을 덮어 약 12~18분 찝니다.

시간보다 속 소고기 중심이 71°C 이상인지와 애호박이 부드러운지 우선 확인합니다. 미달이면 더 찝니다.

깨끗한 접시에 담고 수증기 화상을 조심하며 조금 식혀서 냅니다.