닭안심 300g 간장조림 초보 집밥

닭안심 힘줄을 제거하고 생닭을 씻지 않은 채 종이타월로 표면 물기를 닦습니다.

양파는 얇게 썰고 대파는 어슷 썹니다. 생닭을 만진 도구는 다른 재료와 분리합니다.

팬에 물, 간장, 올리고당, 마늘, 생강을 넣고 끓어오르면 닭안심을 펼쳐 넣습니다.

양파를 넣고 중불에서 뒤집어 가며 양념이 자작하게 남도록 졸입니다.

닭안심 가장 두꺼운 부분이 74°C 이상인지 확인한 뒤 대파를 넣어 짧게 익혀 완성합니다.