달콤하고 윤기 나는 전통 연근정과 20조각

연근을 씻어 껍질을 벗기고 약 5mm로 일정하게 썹니다.

끓는 물에 식초를 넣고 연근을 약 10분 데친 뒤 건집니다.

설탕 100g을 조림 물 400mL에 녹이고 연근을 넣습니다.

약불에서 부드럽게 졸이고 시럽이 줄면 연근을 뒤집어 고르게 윤기를 냅니다.

물엿을 넣어 조금 더 졸이고 타기 전에 끈 뒤 꿀은 취향에 따라 섞습니다.

조각끼리 붙지 않게 펼쳐 완전히 식힌 후 냅니다.