훈제오리·채소를 채워 찌는 단호박 오리찜 3인분

단호박 표면을 흐르는 물에 씻고 껍질에 김이 빠질 구멍을 여러 개 냅니다. 전자레인지용 접시에 안정되게 올립니다.

전자레인지에 약 5~10분 돌려 조심해서 자를 수 있을 만큼 부드럽게 합니다. 출력·크기에 따라 중간 확인하며, 뜨거운 김을 조심하고 충분히 식힙니다.

미끄럽지 않은 도마에서 윗부분을 뚜껑 모양으로 자르고 숟가락으로 씨와 속을 제거합니다. 여전히 단단하면 억지로 자르지 말고 추가로 익힙니다.

양파·파프리카·당근을 약 2cm 크기로 썰고 마늘을 준비합니다.

팬에 훈제오리를 중불로 데우다가 나온 기름에 채소와 마늘을 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶습니다. 훈제오리 포장의 별도 가열 지침을 우선합니다.

굴소스와 후추를 넣어 뒤섞고 단호박 속에 채웁니다. 너무 빽빽하게 눌러 담지 않습니다.

김 오른 찜기에서 약 20~30분 찝니다. 단호박이 젓가락에 쉽게 찔리고 속재료 중심이 온도계로 74°C 이상인지 확인합니다. 부족하면 더 가열합니다.

뜨거운 증기에 주의해 꺼내 잠깐 식힌 뒤 단호박을 먹기 좋은 크기로 잘라 속재료와 함께 냅니다.