콩나물과 대패삼겹살로 만드는 매콤한 콩불 4인분

콩나물은 흐르는 물에 씻어 물기를 빼고, 생돼지고기와 별도 도마를 써서 채소를 손질합니다.

대파는 10cm로 5토막, 양파와 새송이는 얇게, 깻잎은 굵게 썹니다.

고추장·고춧가루·간장·설탕·맛술 각각 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 참깨 1/2큰술을 섞습니다.

깊은 프라이팬에 콩나물·대파·양파·버섯을 깔고, 그 위에 돼지고기를 펼친 후 양념을 골고루 얹습니다.

중불에 뚜껑을 덮어 콩나물에서 물이 나올 때까지 익힙니다. 타기 전에 소량의 물을 더할 수 있습니다.

고기와 채소를 뒤집어 섞어 돼지고기 중심까지 충분히 익힙니다. 가능하면 식품온도계로 가장 두꺼운 고기가 71°C 이상인지 확인합니다. 깻잎을 마지막에 섞어 뜨겁게 냅니다.