어린 쑥·바지락으로 끓이는 향긋한 쑥국 2인분

식용 쑥의 질긴 줄기와 이물질을 골라내 찬물에 여러 번 씻고 물기를 빼세요. 해감한 바지락을 씻고 깨진 껍데기를 버리세요.

냄비에 물 1.4L, 썬 양파 반 개, 손질한 멸치 10마리를 넣어 약 20분 끓인 후 걸러 육수만 다시 냄비에 넣으세요.

쑥에 된장 1/4US컵(60mL), 밀가루 1큰술, 다진 마늘 3쪽 분량, 선택한 들깨가루 2큰술을 살살 버무리세요.

끓는 육수에 양념한 쑥과 바지락을 넣어 5~7분 끓이세요. 쑥이 부드러워지고 바지락이 열리도록 충분히 익히고 끝까지 열리지 않은 조개는 버리세요.

원하면 얇게 썬 고추를 넣어 한소끔 끓이세요. 된장 염도가 제품마다 다르니 간을 보고 진하면 물을 조금 보충해 밥과 함께 내세요.