AI 생성 이미지고기·해산물 · K-FOOD
감자 넣고 조리는 매콤 병어조림 2인분
손질 병어 한 마리와 감자를 간장·고춧가루 양념에 자작하게 조린 한식 생선 주요리입니다.
01 / GET READY
0 / 11준비할 재료
인분: 2 · 재료 체크
02 / LET'S COOK
7 단계만드는 순서
- 01
감자는 약 1cm 두께로, 양파는 굵게, 대파는 어슷 썹니다.
- 02
손질 병어에서 비늘과 내장이 제거됐는지 확인하고 양쪽 몸통에 얕은 칼집을 냅니다.
- 03
간장·고춧가루·고추장·마늘·설탕·생강과 물 350mL를 섞어 양념물을 만듭니다.
- 04
넓은 냄비 바닥에 감자와 양파를 놓고 병어를 얹은 다음 양념물을 붓고 끓입니다.
- 05
끓으면 중불로 낮춰 뚜껑을 덮고 약 12분 조립니다. 바닥이 마르면 물을 소량 더합니다.
- 06
국물을 생선 위에 끼얹으며 6~10분 더 조려 감자가 부드럽고 생선 속 가장 두꺼운 부분이 63°C 이상인지 확인합니다.
- 07
대파를 넣고 1~2분 끓여 마무리합니다. 접시에 담을 때 작은 생선뼈를 주의합니다.
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조리 전 확인
생선 취급 후 손과 도구를 세척하고 날생선과 채소를 분리하세요. 생선 중심온도 63°C 이상, 잔가시 주의. 간장·고추장의 대두·밀 표시를 확인하고 남은 음식은 2시간 안에 4°C 이하로 냉장 후 74°C까지 재가열하세요.
Allergens: 생선/fish, 대두/soy, 밀/wheat (check soy sauce and gochujang)
원본·사진 출처
AI 생성 이미지입니다.
