잔멸치 고추장볶음 도시락 밑반찬

잔멸치 100g을 체에 가볍게 흔들어 부스러기를 털어냅니다.

기름을 두르지 않은 팬에 중약불로 멸치를 2~3분 저어 덖어 비린내와 수분을 날린 뒤 덜어냅니다.

팬에 식용유, 고추장, 간장, 마늘, 설탕, 올리고당, 물을 넣고 약불에서 섞어 기포가 생길 때까지 데웁니다.

불을 끄고 멸치를 넣어 전체에 양념이 고르게 묻도록 빠르게 버무립니다.

통깨를 뿌려 완성하고 남은 것은 얕은 용기에 옮겨 식힌 뒤 냉장합니다.