고추장 양념 매운 닭봉구이 4인분

닭봉은 물로 씻지 말고 물기를 종이타월로 제거합니다. 생닭을 만진 손과 도구를 씻고 대파를 잘게 썹니다.

고추장·조청·고춧가루·마늘·생강·대파·참기름·후추를 섞어 양념장을 만듭니다.

닭봉에 양념을 골고루 묻혀 뚜껑을 덮고 냉장고에서 20~30분 재웁니다.

환기가 충분한 야외 그릴을 중불로 준비합니다. 닭봉을 올려 약 30분 동안 자주 돌려가며 타지 않게 굽습니다. 시간만 믿지 말고 중심온도를 확인합니다.

가장 두꺼운 부위가 뼈를 피해서 중심온도 74°C 이상인지 확인한 뒤 깨끗한 접시에 담아 바로 냅니다. 닭에 닿은 남은 양념장은 버립니다.