손질 낙지 매콤볶음 덮밥 2인분

낙지는 냉장고에서 해동하고 손질된 제품에 내장·입이 남았는지 확인합니다. 채소는 잘라 두고 생낙지 도구는 분리합니다.

끓는 물에 낙지를 짧게 데쳐 물기를 뺀 후 먹기 좋은 크기로 자릅니다. 이 단계만으로 완전히 익었다고 보지 않습니다.

고춧가루·고추장·간장·설탕·마늘을 섞어 양념장을 만듭니다.

팬에 식용유를 달구어 양파·대파·양배추를 볶다가 낙지와 양념을 넣고 충분히 익힙니다. 낙지가 불투명해지고 살이 단단해진 것을 확인합니다.

불을 끄고 참기름을 섞습니다. 깨끗한 그릇에 따뜻한 밥을 나눠 담고 완전히 익힌 낙지볶음을 올려 바로 먹습니다.