AI 생성 이미지진간장으로 윤기 나게 조리는 미니 단호박조림 3인분
미니 단호박을 간장과 약간의 단맛으로 부드럽게 조려 밥반찬으로 먹는 한국식 단호박조림입니다. 뚜껑이 있는 팬 하나로 간단히 만듭니다.
준비할 재료
인분: 3 · 재료 체크
만드는 순서
- 01
단호박을 흐르는 물에 씻고 미끄러지지 않는 도마 위에서 조심히 반으로 가릅니다. 숟가락으로 씨를 제거하고 약 3cm 조각으로 썹니다. 껍질이 너무 단단하면 무리하게 자르지 않습니다.
- 02
간장 1과 1/2큰술, 설탕 1작은술, 물 120mL를 섞습니다. 올리고당 1큰술은 나중에 넣도록 따로 둡니다.
- 03
넓은 팬에 식용유 1작은술을 넣고 중불에서 단호박 조각을 2~3분 가볍게 굴려 볶습니다. 껍질이 타지 않게 조절합니다.
- 04
간장물을 붓고 끓기 시작하면 중약불로 줄여 뚜껑을 덮고 약 9~12분 조립니다. 중간에 팬을 살짝 흔들고 국물이 너무 줄면 물을 조금 보충합니다.
- 05
단호박 두꺼운 곳에 젓가락이 쉽게 들어가면 뚜껑을 열고 올리고당 1큰술을 넣습니다. 중약불에서 2~3분 더 조려 표면에 윤기가 돌면 불을 끕니다. 너무 휘젓지 않습니다.
- 06
그릇에 옮기고 원하면 볶은 참깨 1작은술을 뿌립니다. 뜨거운 조림물과 단호박 속에 데이지 않게 잠깐 식혀서 제공합니다.
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조리 전 확인
단단한 단호박을 자를 때 칼 미끄러짐에 주의하세요. 남은 음식은 2시간 안에 얕은 용기로 나눠 4°C 이하로 냉장하고, 재가열 시 전체 74°C 이상으로 데웁니다. 간장에는 대두 및 제품에 따라 밀 성분이 있습니다. 선택 참깨는 알레르기 시 생략하세요. 뜨거운 시럽에 화상 주의.
Allergens: soy, wheat (depending on soy sauce), sesame (optional garnish)
원본·사진 출처
AI 생성 이미지입니다.
