멸치육수에 끓이는 얼큰한 김치칼국수 2인분

김치는 한 입 크기로 썹니다. 양파는 채 썰고 대파는 송송, 마늘은 잘게 다집니다.

냄비에 물 1.5L, 멸치 5마리, 다시마 2장을 넣어 끓이고 국물이 우러나면 건더기를 건집니다.

육수에 김치 340g, 양파와 마늘을 넣습니다. 김치가 부드러워지고 국물에 붉은빛이 돌 때까지 끓입니다.

생칼국수면 300g의 겉에 묻은 밀가루를 가볍게 털고 국물에 넣습니다. 면이 서로 붙지 않도록 조심스럽게 풀어 주세요.

면 포장지의 조리 시간을 참고해 면 중심에 단단한 생반죽이 남지 않을 때까지 끓입니다. 고춧가루 1큰술과 대파를 넣고 다시 끓입니다.

김치와 육수의 간을 확인하고 부족하면 소금을 조금씩 더합니다. 따뜻할 때 2그릇에 나누어 냅니다.