끓여 만드는 소량 생강청과 생강차 약 8잔

생강의 흙을 충분히 씻고 상한 부분과 껍질을 제거해 가늘게 채 썰거나 다집니다.

깨끗한 냄비에 생강 200g·설탕 200g·물 100mL를 넣고 중약불에서 저어 설탕을 녹입니다.

약하게 끓이며 약 15~20분 저어 생강 향이 우러나고 약간 걸쭉해지게 합니다. 타거나 넘치지 않도록 살핍니다.

불을 끄고 레몬즙을 선택적으로 섞습니다. 깨끗한 식품용 용기에 담아 빠르게 식힌 뒤 덮어 4°C 이하 냉장합니다. 상온 보존용으로 밀봉하지 않습니다.

차 1잔당 생강청 약 1큰술을 뜨거운 물 180~200mL에 풀어 마십니다. 매번 깨끗한 숟가락을 쓰고 조금씩 만들어 빨리 사용합니다.