냉동 명태살로 부치는 담백한 동태전 2인분

명태포는 전날 냉장고에서 해동하고 남은 가시를 확인한 뒤 키친타월로 물기를 제거합니다.

생선 양면에 소금과 후추를 조금씩 뿌립니다.

부침가루를 접시에 펼치고 달걀 2개를 다른 볼에 풀어 둡니다.

생선 양쪽에 가루를 얇게 묻혀 여분을 털고 달걀물에 적십니다.

중불로 예열한 팬에 식용유를 두르고 생선이 서로 닿지 않게 올려 양면을 노릇하게 굽습니다.

가장 두꺼운 부분 중심을 63°C 이상 익힙니다. 온도계가 없다면 살이 불투명하고 쉽게 갈라질 때까지 충분히 구워 냅니다.