손질 오징어를 데치는 오징어숙회·초고추장 2인분

손질한 오징어 한 마리를 끓는 물에 충분히 익힌 후 썰어 새콤매콤한 초고추장에 찍어 먹는 한국식 숙회입니다.

14 분총 소요

2 인분인분

쉬움난이도

01 / GET READY

준비할 재료

0 / 3

인분: 2 · 재료 체크

02 / LET'S COOK

4 단계

01
내장과 입이 제거된 손질 오징어를 준비하고 몸통 안쪽과 다리 사이의 이물질을 확인합니다. 생해산물 전용 도마와 도구를 따로 씁니다.
02
냄비에 물 약 1L를 팔팔 끓인 뒤 오징어를 넣고 전체가 물에 잠기도록 뒤집어가며 데칩니다. 크기와 두께에 따라 시간이 달라질 수 있으니 속까지 불투명하게 익었는지 확인합니다.
03
익은 오징어는 깨끗한 집게로 꺼내 물기를 뺀 뒤 잠시 식힙니다. 몸통을 링 모양으로 썰고 다리는 먹기 좋은 길이로 자릅니다.
04
오징어를 접시에 담고 시판 초고추장 2큰술을 따로 곁들입니다. 남은 오징어는 2시간 이내 냉장하고 오래 실온에 두지 마세요.