손질 새우·오징어 콩나물 해물찜 3인분

손질 새우와 오징어를 냉장 해동해 물기를 닦고 콩나물·미나리를 씻습니다. 양파는 썰고 생해산물용 조리기구는 분리합니다.

간장·고춧가루·고추장 각 1큰술과 마늘 2작은술을 섞습니다. 감자전분 1큰술은 물 2큰술에 따로 풉니다.

넓은 팬에 물 100ml, 새우, 오징어를 넣고 뚜껑을 덮어 익힙니다. 새우 살이 진주색으로 불투명해지고 오징어도 속까지 불투명해져야 합니다.

콩나물·양파·양념을 넣고 뚜껑을 덮어 콩나물이 충분히 익어 풋내가 사라질 때까지 익힙니다.

미나리를 넣어 1~2분 더 익힌 뒤 전분물을 다시 저어 조금씩 부어 농도를 맞춥니다.

불을 끄고 참기름 1작은술을 섞어 뜨겁게 냅니다. 남은 것은 실온에 오래 두지 말고 신속히 냉장합니다.