애호박·새우젓 맑은찌개 3인분

애호박을 7mm 반달 모양으로 썰고 양파는 굵게, 대파는 어슷 썬다.

중불 냄비에 식용유와 마늘을 넣어 갈색이 되지 않게 짧게 볶는다.

애호박·양파·새우젓을 넣고 가장자리가 투명해질 때까지 약 2분 볶은 뒤 물 600mL를 붓는다.

끓어오르면 중약불로 낮춰 애호박이 부드러워질 때까지 약 8~10분 끓인다.

대파를 넣어 한소끔 끓이고 간을 본다. 새우젓이 짜므로 추가 소금은 생략해도 된다.