볶은 들깨와 조청으로 만드는 고소한 들깨강정 16조각

볶은 식용 들깨가 완전히 건조하고 이물질이 없는지 확인합니다. 넓은 도마에 종이호일을 두 장 준비하고, 밀대나 평평한 주걱을 준비합니다.

작은 두꺼운 냄비에 조청 110g과 소금 1g을 넣고 약불에서 주걱으로 저어 조청이 고르게 풀릴 때까지 데웁니다.

조청에 작은 기포가 올라오기 시작하면 볶은 들깨를 넣고 불을 약하게 유지하며 약 1분간 빠르게 섞어 모두 고르게 코팅합니다.

뜨거운 혼합물을 종이호일 위에 붓고 다른 호일을 덮어 밀대로 약 1cm 두께로 평평하게 누릅니다. 시럽이 피부에 닿지 않게 주의합니다.

손대어도 뜨겁지 않을 정도로 식힌 뒤 깨끗한 칼로 16조각으로 자르고 완전히 식혀 단단해지면 먹습니다. 어린아이에게는 큰 단단한 조각을 주지 않습니다.