전기밥솥으로 만드는 밤·대추 약밥 4인분

찹쌀 200g을 물이 맑아질 때까지 씻고 찬물에 1시간 이상 불린 뒤 체에 밭쳐 충분히 물기를 뺍니다.

대추는 씻어서 씨를 제거하고 작게 썹니다. 깐 밤은 4등분하고 건포도는 확인하며 이물질을 제거합니다.

물 130mL에 간장 30mL, 흑설탕 25g, 계핏가루 1/2작은술을 넣고 설탕이 거의 녹을 때까지 저어 양념물을 만듭니다.

전기밥솥 내솥에 불린 찹쌀·밤·대추·건포도를 넣고 양념물을 고르게 붓습니다. 내솥 눈금과 사용설명서를 확인한 뒤 잡곡 취사 1회를 진행합니다. 취사 시간은 밥솥에 따라 다릅니다.

취사가 끝나면 찹쌀이 부드럽고 밤이 충분히 익었는지 확인합니다. 뜨거울 때 참기름 1큰술을 넣고 주걱으로 골고루 섞습니다.

유산지를 깐 얕은 용기에 약밥을 펴 담아 살짝 눌러 4등분합니다. 곧 먹지 않을 분량은 작은 용기에 나누어 빠르게 식혀 냉장합니다.