남은 밥으로 끓이는 표고버섯 감자죽 2인분

표고버섯의 밑동을 떼고 갓을 씻어 잘게 썬다. 감자와 양파도 잘게 다진다.

냄비에 참기름 8mL를 넣고 채소를 중불에서 3분가량 볶아 표면을 부드럽게 만든다.

깨끗하게 보관한 밥 300g과 멸치육수 650mL를 넣고 덩어리를 잘 풀어 끓인다.

약불로 줄여 바닥이 눌어붙지 않도록 저으면서 감자가 완전히 부드러워질 때까지 끓인다.

간장 12mL를 넣고 맛을 본 뒤 필요한 경우 소금 1g으로 마무리한다.

속까지 뜨거운 죽을 두 그릇에 담아 바로 먹는다. 남은 죽은 얕은 용기에 나눠 신속히 냉장한다.