AI 생성 이미지고기·해산물 · K-FOOD
무와 조기를 자작하게 조리는 가정식 조기조림 2인분
손질 조기 세 마리를 무와 고춧가루·간장 양념으로 조리는 한국식 집밥 주요리. 생선을 뒤집지 않고 국물을 끼얹어 살이 부서지는 것을 줄인다.
01 / GET READY
0 / 11준비할 재료
인분: 2 · 재료 체크
02 / LET'S COOK
7 단계만드는 순서
- 01
손질된 조기의 비늘·내장·아가미 제거를 확인한다. 생선과 채소용 조리도구를 분리한다.
- 02
무는 1cm로, 양파는 굵게, 대파는 어슷 썬다.
- 03
간장 1.5큰술, 고춧가루·다진마늘 각각 1큰술, 설탕 1작은술, 맛술 1큰술을 섞는다.
- 04
냄비에 무와 물 350mL를 넣고 덮어 약 7~10분, 무 가장자리가 반투명해질 때까지 중불로 끓인다.
- 05
무 위에 생선·양파·생강·양념을 올려 끓인 다음 중약불에서 10~15분 정도 조린다. 마르면 물을 조금 추가한다.
- 06
생선을 뒤집지 않고 국물을 위에 끼얹는다. 두꺼운 살 중심부가 63°C 이상인지 온도계로 확인한다.
- 07
대파를 넣고 살짝 더 끓여 바로 낸다. 생선 잔가시를 주의한다.
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조리 전 확인
생선 알레르기·잔가시에 주의한다. 날생선 조리도구를 분리하고 중심부를 63°C 이상 익힌다. 남은 음식은 2시간 내 냉장하고 재가열 시 74°C까지 데운다.
Allergens: 생선(조기) / Fish (yellow croaker) / 魚（イシモチ）, 대두·밀(간장 확인) / Soy, wheat (check soy sauce) / 大豆・小麦（しょうゆの表示を確認）
원본·사진 출처
AI 생성 이미지입니다.
