냉장 밥으로 끓이는 부드러운 달걀죽 1인분

냉장 보관한 밥 120 g을 풀고 대파 10 g을 잘게 썹니다. 상온에 오래 둔 밥은 쓰지 않습니다.

냄비에 밥과 물 250 mL를 넣고 끓인 뒤 약불로 줄여 저으며 밥알이 부드럽게 퍼지도록 익힙니다.

달걀 1개를 작은 그릇에 풀고 죽이 충분히 뜨겁고 걸쭉한 상태인지 확인합니다.

끓는 죽에 달걀을 가늘게 붓고 저어가며 달걀물이 모두 익어 날것의 윤기가 사라질 때까지 가열합니다.

대파와 소금 한 꼬집을 넣고 한소끔 끓입니다. 불을 끈 뒤 참기름 1/2작은술을 섞고 뜨거울 때 제공합니다.