메추리알·꽈리고추 간장장조림 4인분

시판 깐 메추리알 제품의 가열·보관 표시를 확인하고 헹굽니다. 꽈리고추는 씻어 꼭지를 떼고 구멍을 냅니다.

냄비에 물, 메추리알, 다시마, 대파, 양파, 간장, 설탕, 맛술, 참치액, 생강가루를 넣고 끓입니다.

끓어오르면 다시마를 빼고 중불로 약 5분 조린 뒤 마늘을 넣습니다.

다시 약 5분 끓인 뒤 대파와 양파를 건집니다. 너무 짜게 졸아들면 물을 조금 보충합니다.

꽈리고추를 넣고 살짝 부드러워질 때까지 익히며 메추리알은 속까지 뜨겁게 데웁니다.

넓고 얕은 용기에 소분하고 2시간 안에 냉장합니다. 도시락에 담을 때 차갑게 유지하세요.