해감 바지락과 애호박으로 끓이는 바지락칼국수 2인분

바지락은 식품용 해감 제품을 사용하고 손상되거나 죽은 조개는 버립니다. 흐르는 물에 껍데기를 문질러 씻고 제품의 해감 안내를 따릅니다.

감자는 얇게 반달 썰고 애호박은 채 썰며 대파는 송송 썹니다. 생면에 묻은 과도한 가루는 가볍게 털어 냅니다.

냄비에 멸치육수를 끓이고 감자를 넣어 약 5분 먼저 익힙니다. 감자가 거의 부드러워지면 면을 넣습니다.

면을 풀어 가며 애호박과 마늘을 넣고 포장지의 면 조리시간을 기준으로 면 속까지 익을 때까지 끓입니다.

바지락을 넣어 조개가 벌어지고 속살까지 충분히 익을 때까지 끓입니다. 끝까지 입을 열지 않는 조개는 버리고 국간장·소금으로 간한 뒤 대파를 넣습니다.