보리밥·채소·된장고추장으로 만드는 보리비빔밥 2인분

쌀과 압맥을 2~3회 씻어 밥솥에 넣고 물 약 240mL로 밥을 짓습니다. 제품별 보리밥 권장 물량이 다르면 그 지침을 따릅니다.

콩나물·시금치·상추·당근을 흐르는 물에 씻습니다. 당근은 가늘게 썰고 상추는 먹기 좋게 뜯습니다.

콩나물은 끓는 물에 넣어 줄기가 부드러워지고 날콩 비린내가 사라질 때까지 충분히 익힌 뒤 건져 물기를 뺍니다.

시금치는 새 끓는 물에 숨이 죽도록 데친 뒤 식혀 꼭 짭니다. 당근은 팬에 물 1큰술을 넣고 살짝 부드러워질 때까지 익힙니다.

고추장·된장·참기름·식초·참깨를 섞어 양념장을 만듭니다. 되직하면 물을 한 작은술씩 더합니다.

따뜻한 보리밥을 두 그릇에 나누고 준비한 채소를 올립니다. 양념장을 조금씩 더해 비벼 먹고 완성된 음식은 오래 상온에 두지 않습니다.