삶은 고구마줄기로 만드는 들깨볶음 반찬 4인분

껍질을 벗기고 이미 삶아 판매하는 고구마줄기 300g을 준비합니다. 시판 제품의 조리·보관 표시를 확인하고 질긴 섬유가 남았으면 제거합니다.

줄기를 약 5cm 길이로 잘라 물기를 짭니다. 대파를 잘게 썰고 들깨가루와 물, 국간장을 계량합니다.

중불 팬에 들기름과 다진 마늘을 넣고 마늘이 갈색으로 타기 전까지 짧게 볶습니다.

고구마줄기, 국간장, 물 60mL를 넣고 볶습니다. 줄기가 따뜻하게 데워지고 팬의 국물이 대략 절반으로 줄 때까지 4~5분간 뒤집어 줍니다.

들깨가루를 넣고 1분 이내로 섞어 국물이 줄기에 얇게 입혀지면 불을 끕니다. 대파를 섞어 접시에 담습니다.