삶은 시래기로 부치는 쫀득한 쌀가루 시래기전 3인분

시판 삶은 시래기를 포장 지침대로 준비해 물기를 짠 뒤 질긴 껍질이 있으면 벗깁니다.

시래기를 1~2cm로 썰고 대파와 선택한 풋고추를 잘게 썹니다.

달걀 3개를 풀고 쌀가루 70g과 소금을 넣어 가루 덩어리가 사라질 때까지 섞습니다.

달걀 반죽에 시래기·대파·선택한 고추를 넣고 한 숟가락씩 떠낼 수 있게 섞습니다.

중불 팬에 기름을 두르고 반죽을 한 숟가락씩 얇게 올려 아랫면이 노릇해지면 뒤집습니다.

반대쪽도 노릇해지고 가운데 달걀 반죽이 완전히 익으면 접시에 담습니다. 간장은 원할 때만 별도로 곁들입니다.