삶은 시래기로 끓이는 쉬운 시래기된장국 4인분

시래기 포장 상태를 확인한 뒤 씻고 물기를 짜서 3~4cm 길이로 자르며 질긴 줄기는 제거합니다.

물에 멸치 10마리를 넣어 끓이고 중불에서 약 10분 우려 멸치를 건집니다.

시래기에 된장과 다진 마늘을 넣고 골고루 무칩니다.

육수에 무친 시래기를 넣고 중약불로 15~20분 끓여 줄기가 부드러워질 때까지 익힙니다.

송송 썬 대파를 넣고 약 2분 더 끓입니다. 된장의 염도가 달라 맛본 뒤 필요할 때만 간합니다.