삶은 고사리·느타리버섯 한입전 2인분

시판 삶은 고사리인지 포장을 확인하고 지침에 따라 준비한 뒤 흐르는 물에 헹구고 체에 밭칩니다. 생고사리는 사용하지 않습니다.

고사리와 느타리버섯을 2cm 정도로 썰고 대파를 다집니다.

고사리·버섯에 국간장, 다진 마늘, 대파와 들기름을 넣고 버무립니다.

달걀 2개를 풀어 넣고 메밀부침가루 70g을 섞어 마른 가루가 남지 않게 반죽합니다.

중불 팬에 식용유를 두르고 반죽을 한 숟가락씩 놓아 1cm 안팎 두께로 펴고 앞뒤로 굽습니다.

양면이 노릇하고 가운데 달걀·가루 반죽이 액체 없이 완전히 익으면 따뜻할 때 냅니다.