고운 들깨가루로 끓이는 구수한 들깨칼국수 2인분

감자는 얇은 반달로, 애호박·양파·표고버섯은 가늘게 썹니다. 채소를 흐르는 물에 씻고 면을 꺼내 둡니다.

냄비에 물 1.6L와 멸치다시마 육수팩을 넣고 끓입니다. 끓으면 중불로 낮춰 약 10분 우린 뒤 팩을 건집니다.

육수에 감자와 양파를 넣고 약 2분 끓입니다. 감자가 두껍다면 가장자리가 부드러워질 때까지 조금 더 끓입니다.

칼국수면의 겉가루를 넣기 직전에 가볍게 털거나 짧게 헹군 뒤 즉시 국물에 넣습니다. 애호박·표고·마늘을 넣고 면이 서로 붙지 않게 저으며 제품 표시 시간과 익힘 상태를 기준으로 끓입니다.

국간장과 멸치액젓을 넣습니다. 면이 익고 감자가 속까지 부드러워지면 들깨가루 6큰술을 조금씩 풀어 1분 정도 더 끓입니다. 너무 되직하면 뜨거운 물을 조금 보충합니다.

불을 끄고 들기름을 섞습니다. 맛을 본 뒤 필요한 경우에만 소금으로 마무리하고, 매운맛을 원하면 청양고추를 올립니다. 국물과 면이 뜨거우니 조심해 바로 냅니다.