삶은 토란대 들깨볶음 4인분

식용으로 완전히 삶은 토란대 제품인지 포장을 확인합니다. 생것·덜 삶은 것·처리 상태가 불명확한 제품은 사용하지 않습니다.

토란대를 헹궈 물기를 빼고 5cm 길이로 자릅니다. 이미 부드럽게 삶아진 상태여야 합니다.

대파를 송송 썰고 들깨가루 25g을 물 180mL에 풀어 둡니다.

팬에 들기름 10mL를 넣고 중불에서 토란대와 다진 마늘을 약 2분 볶습니다.

들깨물을 붓고 중약불에서 10~12분 끓여 부드럽게 합니다. 국물이 너무 줄면 물을 조금 더합니다.

멸치액젓 10mL와 대파를 넣고 2분 더 끓입니다. 아린 느낌이 의심되는 것은 먹지 말고 폐기합니다. 2시간 이내 냉장합니다.