오븐으로 굽는 추억의 계란과자 4인분

오븐을 180°C로 예열하고 베이킹팬에 오븐용 종이호일을 깝니다. 버터는 손가락으로 눌러 자국이 남을 정도로 부드럽게 준비합니다.

볼에 실온 무염버터 70g을 넣고 주걱이나 거품기로 부드럽게 푼 뒤 슈가파우더 70g을 넣어 덩어리가 없어질 때까지 섞습니다.

달걀 1개를 작은 그릇에 풀어 2~3회에 나눠 넣으면서 매번 잘 섞습니다. 선택 재료인 바닐라 익스트랙 2~3방울을 넣습니다.

박력분 120g을 체에 내려 넣고 주걱으로 날가루가 없어질 때까지만 섞습니다. 달걀과 밀가루가 들어간 생반죽은 절대 맛보지 않습니다.

반죽을 짤주머니 또는 끝을 작게 자른 식품용 지퍼백에 넣어 베이킹팬에 지름 약 2~3cm의 둥근 모양으로 짜고, 퍼질 공간을 두고 간격을 벌립니다.

180°C로 예열한 오븐에서 약 12~15분 굽되, 팬 위치와 오븐에 따라 다르므로 가장자리와 바닥이 고르게 황금빛으로 익는지 살핍니다. 가운데 젖은 반죽이 남으면 더 굽습니다.

오븐장갑으로 팬을 꺼내 충분히 식힌 뒤 4인분으로 나눕니다. 남은 과자는 완전히 식혀 깨끗한 밀폐용기에 보관하고 변질 징후가 있으면 버립니다.