양파 듬뿍 볶는 간짜장면 2인분

양파·애호박·돼지고기를 1cm 크기로 썰고 대파는 송송 썬다. 생고기용 칼·도마를 채소용과 구분한다.

넓은 팬에 식용유 15mL를 두르고 생춘장 35g을 중약불에서 1~2분 저어가며 볶아 그릇에 옮긴다. 볶음춘장은 제품 표시를 따른다.

같은 팬에 식용유 15mL를 더하고 돼지고기를 골고루 볶아 속까지 충분히 익힌다. 식품용 온도계로 익힘을 확인한다.

대파와 마늘을 넣고 타지 않게 30초 정도 볶는다.

양파와 애호박을 넣고 중불에서 5~7분 볶아 양파가 반투명해지고 호박이 부드러워질 때까지 익힌다.

볶아 둔 춘장과 설탕을 넣어 1~2분 더 볶아 재료에 소스를 입힌다. 육수·물·전분물은 넣지 않는다. 타기 시작하면 불을 낮춘다.

별도 냄비에서 면을 제품의 조리 시간에 따라 완전히 삶아 물기를 뺀다. 두 그릇에 나눠 담아 뜨거운 간짜장 소스를 얹고 바로 비벼 먹는다.