원팬 어묵·부추 잡채 3인분

당면을 찬물에 30분 불린다. 양파·당근·어묵은 채 썰고 부추는 4cm 길이로 자른다.

물 1L에 당면을 제품 표시대로 부드럽게 삶아 건지고 물기를 뺀다.

팬에 식용유를 두르고 양파·당근을 볶아 숨이 죽으면 어묵을 넣고 속까지 뜨겁게 볶는다.

삶은 당면·간장·설탕을 넣고 중약불에서 골고루 볶아 양념이 스며들게 한다.

불을 끄고 부추와 참기름을 섞어 잔열로 숨을 죽인 뒤 바로 낸다.