늙은호박과 삶은 팥으로 만드는 호박죽 2인분

늙은호박을 끓여 으깬 뒤 찹쌀가루로 농도를 맞추고 미리 삶은 팥을 넣는 한국식 호박죽입니다. 새알심을 빚지 않아 간단합니다.

40 분총 소요

2 인분인분

보통난이도

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01 / GET READY

준비할 재료

0 / 6

인분: 2 · 재료 체크

02 / LET'S COOK

만드는 순서

5 단계

01
늙은호박의 씨와 질긴 껍질을 조심히 제거하고 과육 800g을 2~3cm로 자릅니다.
02
냄비에 호박과 물 400mL를 넣고 끓이다 중불로 줄여 포크로 쉽게 으깨질 때까지 약 15분 익힙니다.
03
불을 잠시 끄고 주걱으로 호박을 조심히 으깹니다. 뜨거운 국물이 튀지 않게 주의합니다.
04
별도 그릇에서 찹쌀가루 10큰술을 남겨둔 찬물 100mL에 풀어 죽에 천천히 부으며 젓습니다.
05
삶은 팥을 넣고 저으며 5~7분 더 가열해 찹쌀가루가 충분히 익고 걸쭉해지도록 합니다. 설탕 2큰술, 소금 1/4작은술로 마무리합니다.

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조리 전 확인

늙은호박의 단단한 껍질을 벗길 때 칼에 주의합니다. 뜨거운 죽을 밀폐된 믹서에 바로 갈지 말고 찹쌀가루를 충분히 익힙니다. 포장 재료의 알레르기 표시를 확인하세요. 2시간 이내 얕은 용기에 소분해 4℃ 이하 냉장하고 3~4일 안에 먹거나 냉동합니다. 재가열은 저으며 충분히 가열하세요.