바지락 없이 끓이는 시금치·두부 된장국 2인분

시금치를 가닥별로 떼어 뿌리의 흙을 털고 흐르는 물에 여러 차례 씻습니다. 물기를 털고 너무 길면 반으로 자릅니다.

두부 150g은 한입 크기 주사위 모양으로, 양파는 얇게, 대파는 송송 썹니다.

냄비에 물 650mL와 된장 1큰술을 넣고 숟가락으로 덩어리 없이 풉니다.

된장물이 끓으면 양파를 넣어 반투명하게 부드러워질 때까지 중불로 끓입니다.

두부와 다진 마늘 1/2작은술을 넣고 두부의 중심까지 충분히 뜨거워지도록 끓입니다.

시금치를 넣고 국물이 다시 끓은 뒤 시금치 줄기가 부드러워질 때까지 익힙니다. 너무 오래 끓이지 않습니다.

대파를 넣어 한소끔 끓인 후 맛을 봅니다. 싱거울 때만 국간장을 최대 1/2작은술 넣고 뜨겁게 제공합니다.