감자와 달걀 2개로 끓이는 맑은 감자달걀국 2인분

감자를 흐르는 물에 씻어 껍질을 벗긴 뒤 두께 약 7mm의 반달 모양으로 썹니다. 대파는 송송 썹니다.

달걀 2개를 깨끗한 그릇에 깨고 젓가락으로 고르게 풀어 둡니다. 생달걀을 만진 뒤에는 손과 도구를 씻습니다.

냄비에 물 700mL와 감자를 넣고 끓인 뒤 중불로 낮춥니다.

감자에 젓가락이 쉽게 들어갈 만큼 익힙니다. 감자가 아직 단단하면 몇 분 더 끓입니다.

국간장 1작은술과 다진 마늘 1/2작은술을 넣고 국물이 다시 끓도록 합니다.

끓는 국물에 달걀물을 얇게 둘러 붓고, 부드럽게 저어 달걀이 흐르는 액체 없이 완전히 익도록 끓입니다.

대파를 넣고 한소끔 끓입니다. 맛을 보고 부족할 때만 소금을 소량 넣어 바로 제공합니다.