AI 생성 이미지알배추·소고기 층층찜과 새콤 간장소스 2인분
알배추 잎 사이에 얇은 소고기를 겹쳐 찌고 매실청을 더한 새콤한 간장소스에 찍어 먹는 간단한 한국 가정식 응용 요리입니다. 우리의식탁 원문을 참고해 소스를 단순하게 조정했습니다.
준비할 재료
인분: 2 · 재료 체크
만드는 순서
- 01
알배추 잎 350g을 한 장씩 떼어 흐르는 물에 씻고 물기를 뺍니다. 두꺼운 밑동에는 얕은 칼집을 내어 접히기 쉽게 합니다.
- 02
소고기 200g에 청주 1큰술과 후춧가루 1/4작은술, 선택한 생강가루 1/4작은술을 고루 묻힙니다. 생고기는 채소용 도마와 분리해 다룹니다.
- 03
간장 2큰술, 식초 1큰술, 매실청 1큰술, 다진 양파 2큰술, 설탕 1작은술을 섞습니다. 매운맛을 원하면 풋고추 1/2개를 잘게 썰어 넣습니다.
- 04
알배추와 생소고기를 번갈아 겹치되 소고기가 너무 두껍게 뭉치지 않게 펴서 찜기 바구니에 담습니다.
- 05
찜기 아래에 물 약 500ml를 넣고 끓입니다. 김이 충분히 오르면 바구니를 올리고 뚜껑을 덮어 약 10~12분 찝니다. 찜기 크기와 고기 두께에 따라 조절하며, 고기 안쪽까지 익었는지 확인합니다. 통육 소고기 안전 기준을 적용할 때는 중심온도 63°C 이상과 3분 휴지를 확인합니다.
- 06
깨끗한 접시에 찐 배추와 소고기를 옮겨 담고 새콤 간장소스를 곁들입니다. 남은 것은 2시간 이내에 얕은 용기에 담아 4°C 이하 냉장합니다.
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조리 전 확인
간장에는 대두·밀 알레르기가 있을 수 있습니다. 생소고기와 채소 도마를 분리하고 고기 중심까지 익히세요. 통육 소고기는 기준 63°C 이상 및 3분 휴지를 참고하며 실제 두께에 따라 조리시간이 달라집니다. 남은 것은 2시간 이내 4°C 이하로 냉장하고 다시 먹을 때 충분히 가열합니다.
Allergens: SOY (soy sauce), WHEAT (check soy sauce label), BEEF
원본·사진 출처
AI 생성 이미지입니다.
