채 썬 양배추와 달걀로 만드는 간단 양배추전 2인분

양배추 140g은 흐르는 물에 씻어 물기를 빼고 2~3mm로 채 썬다. 대파 20g도 잘게 썬다.

볼에 달걀 3개를 풀고 쌀가루 1큰술, 소금 약 1/8작은술, 후추 한 꼬집을 넣어 섞는다. 채소를 넣어 골고루 버무린다.

코팅 팬에 식용유 절반을 두르고 중불로 예열한다. 반죽 절반을 얇고 둥글게 펴서 굽는다.

가장자리가 굳고 아랫면이 노릇하면 뒤집어 중불에서 속까지 익힌다. 가운데 달걀물이 흐르지 않아야 한다. 온도계가 있으면 중심 71°C를 확인한다.

나머지 반죽도 남은 식용유로 같은 방법으로 굽고 바로 먹는다. 별도 소스 없이 담백하게 먹는 기본형이다.