매콤한 잔멸치·풋고추 멸추김밥 5줄

쌀을 두세 번 씻어 밥솥 백미 2컵 눈금까지 물을 붓고 취사합니다.

식용유 2작은술을 팬에 두르고 잔멸치를 중불에서 2~3분 볶습니다. 잘게 썬 풋고추와 마늘을 넣고 1분 정도 더 볶습니다.

중약불에서 고추장, 맛술, 꿀, 설탕을 넣고 잔멸치에 골고루 입힙니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 깨를 섞습니다.

달걀 2개에 소금을 조금 넣어 풀고 얇은 지단을 속까지 완전히 익혀 굽습니다. 식힌 뒤 길게 썹니다.

당근을 채 썰어 기름 약간에 살짝 부드러워질 때까지 볶습니다. 단무지·우엉조림을 꺼내고 깻잎을 씻어 물기를 제거합니다.

따뜻한 밥에 참기름 1½큰술과 소금 약 ½작은술을 섞어 손댈 수 있을 정도로 잠시 식힙니다.

김 한 장에 밥을 얇게 펴고 깻잎 2장, 멸치·지단·당근·단무지·우엉을 고르게 올려 단단하게 맙니다. 5줄을 반복합니다.

먹기 좋게 썰어 바로 먹습니다. 남은 김밥과 도시락은 빠르게 냉장·보냉하며 실온에 오래 두지 않습니다.