모싯잎가루 참깨소 송편 약 12개

습식 멥쌀 떡가루에 모싯잎가루와 소금을 섞습니다. 건식 일반 쌀가루는 수분량이 달라 그대로 대체하지 않습니다.

뜨거운 물 약 75mL를 조금씩 주걱으로 섞습니다. 안전한 온도로 식힌 뒤 반죽을 치대고 갈라지지 않도록 물을 소량씩 조절합니다.

볶은 참깨를 굵게 갈아 설탕 25g을 섞고 반죽과 소를 약 12등분합니다.

반죽을 오목하게 만든 뒤 참깨소를 넣고 가장자리를 잘 붙여 반달 모양으로 빚습니다.

찜시트를 깐 찜기에 간격을 두고 놓은 후 김이 오른 뒤 약 20~25분 중심까지 찝니다. 증기 화상을 조심합니다.

조금 식힌 뒤 참기름을 얇게 바르고 냅니다. 찰진 떡은 작은 조각으로 나눠 꼭꼭 씹도록 합니다.