브로콜리·두부 고소한 참기름무침 4인분

브로콜리는 한입 크기로 나누고 흐르는 물에 씻습니다. 대파와 마늘을 곱게 썹니다.

냄비에 물을 끓여 소금을 조금 넣고 두부를 약 3분 데쳐 건져 식힙니다.

같은 끓는 물에 브로콜리를 넣고 선명한 초록색이 되고 줄기가 부드러워질 때까지 약 3~4분 데쳐 물기를 충분히 뺍니다.

두부 물기를 짜서 큰 볼에서 잘게 으깨고 브로콜리·마늘·대파·참기름과 섞습니다.

남은 소금으로 소량씩 간하고 볶은 깨를 뿌려 바로 냅니다. 남은 반찬은 냉장 보관합니다.