풋고추를 썰어 넣은 프라이팬 고추장 장떡 2인분

풋고추는 흐르는 물에 씻고 꼭지를 제거합니다. 반으로 갈라 씨를 원하는 만큼 덜어 낸 뒤 작게 다집니다.

볼에 밀가루 100g과 물 150mL를 섞어 덩어리가 없어지도록 풉니다. 고추장 30mL를 넣고 고르게 섞습니다.

다진 풋고추를 반죽에 넣어 섞습니다. 고추장의 염도가 제품마다 다르므로 소금은 따로 넣지 않습니다.

프라이팬에 식용유를 조금씩 두르고 중약불로 데웁니다. 반죽을 큰 숟가락 1개 분량씩 올려 서로 닿지 않도록 동그랗게 폅니다.

장떡의 가장자리가 굳고 밑면에 구운 색이 나면 뒤집습니다. 반대쪽도 익히고, 반죽 속에 생밀가루가 남지 않을 때까지 두께에 맞춰 가열합니다. 고추장이 타지 않도록 센 불은 피합니다.

접시에 펼쳐 담아 따뜻할 때 먹습니다. 남은 장떡은 상온에 오래 두지 말고 냉장 후 충분히 재가열합니다.